Värm upp grytan och rapsolja på låg temp medans du hackar upp en gul lök. Fräs sedan löken tills den börjar mjukna. Ner med en halv tsk spiskummin, lite chillipulver, en bit ingefära och tre msk tomatpuré, fräs en minut till.
I med fryst spenat, en buljongtärning, minst en näve koriander och två dl vatten. Låt puttra under lock i tio minuter. Jag kunde inte hitta paneer-ost så bytte ut mot tofu, det funkade bra. Skär upp tofun/paneer-osten och ner med den i grytan, låt puttra på i 15 minuter till.
Vi ris till och det blev riktigt gott.
Kommentera