Vissa dagar får man bara en sån där craving som liksom inte går att släppa, som gör att man måste slänga på sig något respektabelt och bara ta sig till affären. 
En sån craving hade jag för några veckor sen, skulle bjuda en vän på brunch och kunde inte sluta tänka på bananpannkakor med chokladbitar. 
TITTA VA VACKERT!
Blanda ihop tre dl glutenfritt mjöl, två msk socker, två tsk bakpulver, en tsk vaniljsocker och en nypa salt i en skål. 
Mosa en lite övermogen banan i en annan skål och blanda ner två stora ägg.
Vispa ner två och en halv dl mjölk i ägg- och banansmeten.
Vänd ner äggsmeten i skålen med dom torra ingredienserna och tillsätt tre matskedar smält smör samt önskad mängd chokladknappar. 

Och så äre ba och börja steka, på medelvärme i smör. 
Vi åt det med lönnsirap och fruktsallad.. och som ni ser, en hel del annat. Sååååå gott. Måste göra det snart igen. 
Jag brukar inte gilla mandelmassa men det här är så jäkla gott tillsammans!! 
Smula ner 50g jäst i en bunke. Smält 150 g smör och häll ner 4 dl mjölk så att det blir fingervarmt, häll sedan över i bunken. Rör runt tills jästen lösts upp.
Ner med 2 msk fiberhusk, rör runt det och låt stå i 10 minuter.
I med 2 dl kesella, 1 g saffran, 1 ägg och 7-8 dl glutenfri mjölmix. Låt jäsa i 30 minuter.
Blanda 2 dl riven mandelmassa med 125 g smör och 1 dl strösocker. Dela upp degen i två och kavla ut, bred ut mandelblandningen på degen. Rulla ihop och skär i 3 cm tjocka bitar.
Lägg på en plåt och låt jäsa i ytterligare 20 minuter.
Pensla på vispat ägg. Grädda på 225 grader i 8-10 minuter.
Okej det var inte riktigt meningen att göra dom fulaste muffinsen i världshistorien, det bara råkade bli så. Tur att dom var goda iallafall.
Vispa ihop 2 ägg med 1,5 dl strösocker och 1,5 tsk vaniljsocker tills det blir pösigt. 
Rör ner 100 g smält smör (som fått svalna), 2 dl mjölk och riv över skalet från en citron. Tillsist: 4 dl glutenfritt mjöl, 2 tsk bakpulver och lite salt. 
Redan här kan en ju se att det kanske inte kommer få så aptitlig färg... Hällde blåbären och hallon direkt i bunken, i vanliga fall brukar jag placera ut i efterhand. 
Kan ju passa perfekt nu till halloween!
Citronskalet gör verkligen skillnaden i det här receptet. Blir super gott!