Jag fick ju en Crockpot i födelsedagspresent och eftersom jag ÄLSKAR långkok så är det kanske den bästa presenten någonsin. I tisdags gjorde jag boeuf i den, så härligt när maten får stå och bubbla i timmar. 
Börja med att skära upp ett paket bacon och stek det ordentligt. Ner i crockpoten (eller om du inte har någon så funkar det bra med en gjutjärnsgryta). 
Salta och peppra köttet, bryn det och ner med det i grytan. 
Hacka tre stora morötter och tre lökar grovt. Finhacka tre vitlöksklyftor. 
Häll på några dl rödvin i pannan som kött och bacon stektes i. Ner med tre msk tomatpuré och 0,4 dl potatismjöl utspätt i lite vatten för att få såsen att tjockna.
Häll såsen över köttet, krydda med lite extra peppar och salt.
I med morötterna, löken och vitlöken. Rör om ordentligt. Om du använder en crockpot så låt den stå på hög värme i sju timmar. I en gryta: medelhög värme i ca sex timmar. 
Ät gärna tillsammans med potatismos med mycket smör, grädde och salt i. Blir så gott!  
Pebre är gott till det mesta, i Chile brukar det oftast vara ají till cirka allt. Pebre gör jag när jag inte har den rätta chilipastan hemma som krävs för att göra ají. 

Börja med att skala två stora tomater, hacka väldigt fint. Hacka sedan en vitlöksklyfta, även den väldigt fint. Allt ska hackas tills man känner: äej men nu får det fan räcka.. 

Salladslök hackas och hackas och hackas, jag använder salladslök för att jag tycker att gul lök kan bli lite starkt men det går att använda det istället.
Nu har du iallafall kommit fram till sista hackandet: koriander! Går inte att äta chilenskt utan en kruka koriander. Punkt slut. 
Salta, mycket.. eller ja, smaka av såklart. Smaka också av med sambal oelek, tills du får den styrka du vill ha. Pressa över juice från en halv lime (går bra med citron) och avsluta med några droppar rapsolja. Klart! 
Går som sagt att äta till allt men vi åt det till Completos. Korv, kokad vitkål (med lite vitvinsvinäger), tomat, avokado, räkor, majonnäs och pebre i baguette. Mums! 
 
Om det är något som är gott så är det fan risotto. Våga göra risotto! Det enda tråkiga är ju att det blir sjukt fult på bild.. men det får vi leva med. 
Arborioris, gul lök och olivolja får steka lite på medelvärme i någon minut. Häll på 1 dl grönsaksbuljong eller kycklingbuljong, låt småkoka och rör runt (OBS! Rör alltid åt samma håll, dont ask why. Enligt italienska tanter som jag pratat med så ska en tydligen alltid göra det). Varva buljong med ekologiskt vitt vin och citronsaft.
I en separat stekpanna så steker du kycklingen så att den bara går att slänga ner på slutet, precis som sockerärtorna.

Mina tips för det här receptet: mycket vitt vin, god parmesan, massa citronsaft och (viktigast av allt) tålamod. 
Det kan kännas som att du står och rör och rör utan att något händer men tillslut kommer det förvandlas till något av det godaste du kan äta!